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De aprendiz a chef de alta cocina

Imagen portada De aprendiz a chef de alta cocina
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Andoni Luis Aduriz recuerda en este vídeo sus comienzos en la cocina, casi como un pícaro del siglo XVII al que no le gustaba estudiar y por eso acabó entre fogones: "Si estás en una cocina, al menos, comerás".

De esta forma comenzó, casi accidentalmente, la carrera del chef Aduriz, considerado uno de los máximos exponentes de la Nueva Cocina Vasca, Premio Nacional de Gastronomía, dos Estrellas Michelín y símbolo de la creatividad gastronómica. En su proyecto Mugaritz, que no es un restaurante sino un "experimento", Aduriz ha desarrollado una investigación interdisciplinar que conecta la gastronomía con la filosofía, el arte, el teatro o la neurociencia. Y donde, además, innovan con sabores y texturas para narrar historias más que preparar platos.

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# inspiración # avanzar # experimentar

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Andoni Luis Aduriz

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Ficha técnica

Tipo Vídeo El formato del recurso es Vídeo

Idioma: Español

Duración: 6:10 min

Compartido por el usuario

el día 29/9/2021

El recurso ha sido compartido por Javier Ferri

Javier Ferri

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